MånDagens middag

Trots att jag var jättenöjd med Middagsplan - dvs färdig matkasse med recept levererat till dörren - har jag valt att sluta med det. Maträtterna föll både mig och maken i smaken, men barnen tyckte att det blev en del konstigheter. Så nu är jag tillbaks på ruta ett - hitta på maten själv och handla därefter.

Idag har jag valt följande:

Fullkornsmakaroner med makrill
(1 portion)

2 dl fullkornsmakaroner
1 burk makrill i tomatsås (125g)
1 ½ dl grönsaksblandning med ärter, majs & paprika alt. broccolibuketter, (fryst)
örtsalt
svartpeppar, nymalen

Koka makaronerna i osaltat vatten. Skölj hastigt under kallt vatten och låt rinna av. Blanda makaronerna med makrillen (inklusive tomatsåsen) och de frysta grönsakerna. Värm allt i mikrovågsugn tills grönsakerna har blivit varma. Smaka av med örtsalt och svartpeppar efter smak. Snabbt, enkelt och nyttigt :)

Till barnen serveras tonfisk i stället för makrill...