sally lunn

Serveras varma med smör och sylt eller marmelad (påminner om scones)

Trots sen kväll igår och en 3-timmars resa hem idag - inkluderad matstopp, godisstopp och kisstopp - hann vi med att baka en plåt muffins innan middagen.

9 dl vetemjöl
1 dl strösocker
6 tsk bakpulver
2,5 dl flytande smör
2 ägg
5 dl mjölk

10 stora eller 18 små muffins (fast vi lyckades skapa 24 små :)
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål och tillsätt smöret - ställ åt sidan. Vispa äggen och tillsätt mjölken. Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör (försiktigt) ner äggblandningen. Fördela smeten upp till formkanten i metallformar (med en liten klick smält smör i) och grädda 25-30 minuter i 180 grader.